TẢN VĂN CUỐI TUẦN
Chủ Đề: Thường Trà
(Bài Viết Số 2 – 2026)
“Bán dạ tam bôi tửu
Bình minh sổ trản trà “*
Gần đến Tết Âm lịch(Tết ta), HT gửi đến các bạn những gì về “Thú thưởng trà“, nhất là khi gặp được bạn tâm giao, đối ẩm của ba ngày Xuân!
Ngày xưa(thập niên 50), lúc HT lên 5 lên 6 thường hay nhìn Ba mình tiếp các người bạn của Ba, và đích thân Ba mình lấy bộ ấm chén ra pha trà đãi khách.
Ba của mình có cả 2 sở thích: vừa rượu vừa trà.
Nói cho các bạn hay là Ba của HT có nghề “Bốc thuốc”, biết khám và bốc thuốc, bào chế thuốc; có Cửa hàng bán Cao đơn hườn tán, thuốc Bắc lớn nhất Vùng, Ba hay tiếp khách, nên về trà thì Ba rành lắm, còn rượu thuốc của Ba ngâm thì khỏi chê luôn…!
HT sưu tầm và góp thêm để trình bày cho các bạn thích trà và có thú thưởng trà:
Theo như mình biết thì có 6 thứ sẽ ảnh hưởng đến buổi “Tiệc trà“ như sau:
Trà:
1- Nước: nước để nấu và châm trà phải là nước giếng với mạch sâu và trong vắt, thứ 2 là nước mưa, thứ 3 mới đến nước máy! Nước chiếm phần ảnh hưởng đến hương vị của trà!
2- Trà : có rất nhiều loại trà ngon(ở nhiều nước sản xuất hay trong nước do mình làm, tuỳ theo sở thích của từng người.
3- Chén (bôi): có nhiều loại để châm( rót) trà. Có chén “Tống”, chén “Quân”, có loại 2 chén, 4 chén. Có loại bằng đất nung, loại bằng sành…!
( Ngày xưa Ba mình châm vào chén Tống rồi lát sau mới nghiêng chén Tống rót qua chén Quân)!
4- Bình: có loại Tử sa, có loại ấm (bình) làm từ đất sét lấy từ nguồn đất tốt để tôi luyện,…! Bình đựng trà ảnh hưởng đến chất lượng của trà. Thường dùng nhất là bình bằng sành sứ và đất nung!
5- Chất đốt: ngày xưa nấu bằng củi hoặc than, giờ nấu bằng điện, gas! Khi nấu không để bị ám khói ảnh hưởng đến hương trà.
Và sau cùng là “ người đối ẩm “: Cùng hiểu nhau để tâm tình làm cho buổi “Trà đạo” đạt đến cảnh giới thăng hoa!
HT bổ sung thêm về “Trà” .
Nếu muốn cho buổi tiệc trà được “Mỹ mãn” và đạt được các yếu tố từ cách châm,cách pha trà và rót trà…và sau cùng là cách để “nâng” chén trà lên cùng đối ẩm…!
Mỗi người có những cách riêng, nhưng tựu chung sẽ là:
Khi đã qua các công đoạn như bài viết trước trình bày, các chén và bình sẽ được “trụng” sơ qua nước “nóng” . Tiếp đến bỏ trà vào ấm (tuỳ theo thích uống thật đâm hoặc vừa phải), rót nước sôi vào ấm (nắp bình phải kín để không bị thoát hơi), chờ trong vòng 5 phút cho ngấm trà, tiếp đến đoạn
Thứ hai: Châm trà.
Khi châm trà ra từng chén (có 4 hoặc 6 chén), người châm trà sẽ rót thật ít từ trái qua phải của từng chén (thứ tự từ 1 đến 4) đều 1 lượt, và rót ngược trở lại( từ chén 4 đến số 1), và cứ như vậy cho đến khi cả 4 chén có “lượng và chất” trà trong chén như nhau (không bị chén đậm, chén nhạt).
Thứ ba: Uống trà.
Chủ nhân đã rót xong và nói: “Xin mời “, khi đó ta mới đưa cả hai tay, dùng ngón trỏ và ngón cái (4 ngón của hai tay) nâng nhẹ chén trà theo góc vuông( đưa thẳng lên cao và từ tốn cho vào gần mũi), đưa lên mũi để cảm nhận được luồng khói trà ngào ngạt thơm lừng; tiếp đó mới đưa vào môi để “nhắp” ngụm trà vào tận bên trong, cảm nhận được trà ngấm vào sâu trong cổ họng. Mắt có thể nhắm liu riu để tận hưởng cái hương vị trà ngon, và sau đó từ tốn để nhắp tiếp ngụm thứ hai cho đến khi hết chén trà.
Uống trà không thể uống 1 hơi cạn chén 1 lần được, đó là cách uống bình thường. Nếu muốn đưa việc uống trà lên “tầm” cao thì sẽ khác nhiều lắm (Trà Đạo).
Thứ ba: Tiếp chuyện.
Khi cùng nhau đối ẩm, thưởng thức hương vị của trà, cần một không gian tĩnh lặng và ấm cúng. Tránh nơi ồn ào có đông người.
Không nói lớn tiếng và để cho cuộc trà được trọn vẹn, người đối ẩm là quan trọng, hiểu nhau và chia sẽ những điều tâm đắc trong cuộc sống…!(Tri Kỷ)
Trên đây là những gì mà mình viết theo hiểu biết riêng của cá nhân mình, nên có thể còn thiếu sót và chủ quan.
Mong các bạn đọc và góp ý thêm nhé.
Chúc các bạn “Thân Tâm Thường An Lạc” !
Chúc Mừng Năm Mới An Khang và Nhiều Niềm Vui!
HÀN TUẤN
Ghi chú :
*平明數盞茶， Bình minh sổ trản trà,
半夜三杯酒。 Bán dạ tam bôi tửu.
每日据如此， Mỗi nhật cứ như thử,
良醫不到家。 Lương y bất đáo gia.i
